ビア缶チキンに挑戦

近頃お問い合わせの多い、BBQ用の「丸鶏」
今回、鶏肉専門店が「ビア缶チキン」にチャレンジしてみました
簡単なレシピと共に調理レポートです。

過ごしやすい気候になってきた10月の日曜日。
ソーシャルディスタンスが取れつつ、
休日を家族や友人達と楽しく過ごせると人気の、
ディキャンプに行ってきました

持参したのは、
鳥徳のBBQセットと下ごしらえした丸鶏。

↓↓↓↓↓ビア缶チキンのレシピ（1羽分）↓↓↓↓↓
◆下味
丸鶏をブライン液に漬けて
一晩冷蔵庫で寝かせる
◎ブライン液
　水200〜400ml
　食塩10〜20g
　砂糖10〜20g
　※丸鶏の大きさに合わせて液を作る。
　　袋に丸鶏と液を入れて空気を抜いて漬け込む
　　全体がうまく浸からない場合は、
　　液の分量を増やすのも有り。

◆焼く前の仕上げ
おろしニンニク、食塩、ローズマリー、
タイム、バジル、などお好みで
丸鶏の表面と内側・皮と肉の間に擦り込み味を整える。

◆調理工程
1/3程中身を残した350mlビール缶を
丸鶏に差し込み、熱が逃げないよう上からアルミホイルや
金属製のバケツ等でフタをして80分〜100分程加熱
※缶のスタンドやフタは専用の器具を
　購入したり、100円均一で揃えたりと
　色々なやり方があるようですが、
　炭火の煙が出来るだけフタの中に入って
　チキンを燻す形を作るのがベストと思います。

上記のレシピで実践した「ビア缶チキン」の感想は
モモ肉はホロっと、ムネ肉はしっとり柔らかく
骨が多い部分はほんのりビールの香りがして、という感じで
文句無しに美味しかったです。
味の濃さ、香りづけのハーブ等は
色々好みがあると思いますので、
レシピの分量は適量にしておきます。
炭火の火加減をコントロールするのも
テクニックが必要ですね。
皆さんで試して好みの味を作ってくださいね

ビア缶チキンに気合いを入れすぎて、
BBQセットの調理風景は撮り忘れです
一度買われると味の違いが歴然！というお声が多く、
リピーターのお客様が多いBBQセット。
店頭には並んでいないレア部位も入ったお得なセットです。